Archiwum miesiąca Styczeń, 2016

Analiza gastronomiczna

Przygotowując się do analizy gastronomicznej dotyczącej naszej restauracji albo baru powinniśmy na pewno korzystać z doświadczonych specjalistów. Co jakiś czas też powinien być przygotowany audyt w takim miejscu. Co ma być tutaj najważniejsze? Aby wniosek właściwy trzeba się skoncentrować na wariantach sprawdzonych i postępować racjonalnie. Warto przeprowadzić 2 audyty i porównać ze sobą. Wtedy na […]

Nowoczesny inwestor

Inwestor działający w branży gastronomicznej albo szeroko rozumianej kulinarnej powinien na pewno korzystać ze wszystkich najnowszych propozycji w zakresie receptur. Będą one prezentowane w największej ilości na stronach internetowych a jak pokazują różne branżowe portale będą tutaj takie różne propozycje dopasowane już właściwie natychmiastowo. Pojawia się np. co jakiś czas jakieś całkiem nowe danie, o […]

Poszukiwane innowacje kulinarne

Przygotowując się do propozycji kulinarnych na pewno za każdym razem trzeba skoncentrować się na wariantach sprawdzonych. Przygotowanie zwykłego obiadu może być przecież współcześnie nawet sporym problemem. Powinniśmy na pewno tutaj analizować bardzo wiele rozmaitych zagadnień pod kątem przydatności. Jeśli tak się postępuje to wówczas jest szansa odniesienia sporego sukcesu. Najgorzej ignorować wszystkie takie sprawy, które […]

Nalewka na czarnych porzeczkach

Jedną z bardziej lubianych nalewek jest ta przyrządzana na czarnych porzeczkach. Cechuje się ona intensywnym, lekko gryzącym smakiem. Do przygotowania tej nalewki potrzebujemy półtora kilograma czarnych porzeczek, dwadzieścia pięć deko cukru, półtora litra dobrej czystej wódki oraz szklankę spirytusu o mocy 96%. Przygotowanie tej pysznej nalewki rozpoczynamy od przebrania, a następnie opłukania owoców. Trzeba je […]

Jak robić nalewki

Nalewki to bardzo popularne alkohole, które możemy samodzielnie przygotować w domu. Możliwości ich przygotowania jest kilka. Sposobem, który wykorzystywany jest dość często jest zasypanie owoców cukrem, a następnie zalanie ich alkoholem o mocy siedemdziesiąt procent. Ilość owoców, którą musi wziąć na przygotowanie nalewki jest różna w zależności od tego z jakich owoców jest przygotowywana. Owoce […]

Profesjonalna gastronomia

Zawsze, gdy przygotowujemy się do przygotowania obiadu powinniśmy postarać się wyszukiwać warianty sprawdzone. Mamy teraz mnóstwo propozycji dostępnych w przestrzeni internetowej i na pewno szybko będzie można skorzystać z wielu interesujących innowacji. Czasem nawet nie wiemy że w pół godziny można przygotować jakiś uroczysty obiad. Najważniejsze są odpowiednie składniki oraz dopasowanie wszystkich takich ofert do […]

Nalewka ze skórki mandarynkowej

Bardzo smaczną nalewkę można przygotować z suszonej skórki mandarynek. Zanim przystąpimy do ususzenia potrzebnej na nalewkę skórki, musimy dokładnie oczyścić ją z albedo. Jeśli je pozostawimy, nalewka będzie miała gorzki smak. Do przygotowania nalewki potrzebujemy 50 g suszonej skórki z mandarynek, 0,5 l 96% spirytusu oraz 200 g cukru. Suszoną skórkę z mandarynek wkładamy do […]

Pyszna miodówka wrzosowa

Wyborny smak ma nalewka o nazwie miodówka wrzosowa. Do jej przygotowania potrzebujemy 1 szklankę miodu wrzosowego, 0,5 l spirytusu 96%, soku z 1 limonki, soku z 1 pomarańczy oraz kawałka suszonej skórki limonki. Do przygotowania nalewki najlepiej jest użyć płynnego miodu. Jeśli jednak miód się zestalił, możemy rozpuścić go, wstawiając słoik z miodem do garnka […]

Kolejność serwowania wina

Może zdarzyć się tak, że na jednej uroczystości czy przyjęciu będziemy chcieli podać kilka różnych gatunków wina. Należy wtedy pamiętać o tym, że duże znaczenie ma kolejność ich podawania. Warto zasad podawania wina się trzymać aby nie popełnić żadnej gafy. Z całą pewnością trzeba pamiętać o tym, że wino białe powinno być serwowane zanim na […]

Francuskie regiony winiarskie

Kiedy mówimy o winach z całą pewnością powinniśmy przynajmniej w kilku słowach wspomnieć o tym jakie regiony winiarskie występują we Francji, która dla wielu osób jest niepisaną stolicą win. Jeżeli jesteśmy miłośnikami win białych oraz różowych z całą pewnością powinniśmy pamiętać o Prowansji. To właśnie tutaj wytwarza się takie różowe wina jak Tibouren i Cinsault. […]

Nalewki z dodatkiem miodu

Z dodatkiem miodu można przygotować nie tylko miody pitne, ale także wyborne nalewki. Jedną z takich nalewek z dodatkiem miodu jest nalewka polska. Do jej przygotowania potrzebujemy 2 l miodu pitnego, 2 l wiśni, 400 g miodu lipowego oraz 1,5 l spirytusu. Umyte owoce wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Słój szczelnie zakręcamy i odstawiamy […]

O miodach pitnych

Miody pitne były jednym z ulubionych napoi naszych praprzodków. Dziś także znajdziemy je na sklepowych półkach. Noszą one często zaskakujące nazwy: trójniak, półtorak czy dwójniak. Nazwy te pochodzą od proporcji głównych składników miodów pitnych, którymi jest miód i woda. Miody do produkcji, których użyto więcej miodu są miodami długo leżakującymi, ale są one bardziej szlachetne. […]

Pyszny napój krupnik

Z miodu możemy przygotować doskonały napój alkoholowy o nazwie krupnik. Do przygotowania krupnika potrzebujemy 500 g miodu gryczanego lub wrzosowego, 1/2 l spirytusu 96%, 1/2 szklanki winiaku, szklankę wody i łyżkę soku z cytryny. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy miód i gotujemy. Po zagotowaniu zbieramy szumowiny, a po odszumowaniu dodajemy sok z cytryny i winiak. […]

Gorący napój alkoholowy

Do gorących napoi alkoholowych należy poncz. Do przygotowania ponczu potrzebne nam będzie 750 ml białego półwytrawnego wina, 100 ml rumu, 200 ml herbacianej esencji, 250 ml soku z ananasa, 300 g cukru, 1/2 laski wanilii, 200 g ananasa z puszki i cytryna. Osączone z soku plastry ananasa kroimy na ćwiartki i układamy na dnie wazy. […]